|
بهبود ویژگیهای کمی و کیفی میوه کنارهندی (Ziziphus mauritiana) با محلولپاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید
|
| فاطمه شنبه پور بندری، سمیه رستگار، مصطفی قاسمی |
| گروه باغبانی، دانشگاه هرمزگان |
|
|
چکیده: (3023 مشاهده) |
کنار هندی یکی از میوههای گرمسیری است که کشت و پرورش آن در استان‌های جنوبی ایران در حال گسترش می‌باشد. در این پژوهش، اثر محلولپاشی غلظت‌‌های مختلف کلرید کلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید بر برخی ویژگیهای کمی و کیفی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی در زمان برداشت مورد بررسی قرار گرفت. میوههای کنار در دو مرحله قبل از برداشت با غلظت‌‌های 5/0 و 5/1% کلرید کلسیم، 1و2میلیمولار پوترسین و 1 و2 میلیمولار سالیسیلیک اسید و هم‌چنین آب مقطر (شاهد) محلولپاشی شدند. در زمان بلوغ تجاری میوهها برداشت و بی‌درنگ به آزمایشگاه منتقل شدند. مقدار سفتی بافت، طول میوه، قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ماده‌های جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، pH، ویتامین C، کلروفیل a، b و کاروتنوئید، شاخص‌های رنگ (L*، a* وb*)، شاخص کروما، زاویه فام و فعالیت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری شدند. نتیجه‌ها نشان داد که کاربرد محلولپاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید به طور مطلوبی بر ویژگیهای کمی و کیفی میوه کنارهندی رقم سیبی تاثیرگذار بود. میوههای تیمار شده نسبت به شاهد درصد ماده‌های جامد محلول، کاروتنوئید وa* کمتری داشتند ولی مقدار سفتی بافت، طول و قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ویتامین C، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، کلروفیل a وb، شاخص کروما و زاویه فام آن‌ها بیشتر بود. اسیدیته، pH، L* وb* میوههای تیمار شده با شاهد تفاوت معنی‌داری نداشتند. به‌طورکلی، تیمار کلریدکلسیم در غلظت 5/1%، پوترسین در غلظت 1میلیمولار و سالیسیلیک اسید در غلظت 2 میلیمولار بهترین تیمارها از نظر افزایش ویژگیهای کمی و کیفی میوهها بودند. |
|
| واژه‌های کلیدی: پوترسین، سالیسیلیک اسید، کنار، کلرید کلسیم، کیفیت میوه |
|
|
متن کامل [PDF 227 kb]
(1231 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
میوه کاری(میوه های ریز، معندله و سردسیری، نیمه گرمسیری، میوههای خشک)
دریافت: 1396/11/7 | پذیرش: 1396/11/7 | انتشار: 1396/11/7
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
